Eine von fünf Teilstudien eines gleichnamigen Forschungsprogramms, das im Rahmen des Schwäbisch Haller Agrarkolloquiums der Robert Bosch Stiftung durchgeführt wurde. Zum ersten, übergreifenden und die Teilbände zusammenführenden Band siehe Meyer-Marquart in diesem Heft und in dieser Rubrik. Inhaltsübersicht: 2. Untersuchungsgebiet; 3. Analyse der aktuellen Situation; 4. Betriebliche Wirkungen und Erwerbsverluste.